Gâteau roulé à la mousse de châtaigne Lauréate du Défi Châtaigne Gourmande à Saint PierrevilleChloë 8 ans Gâteau roulé Ingrédients : : Préparation : Séparer les blancs et jaunes.Mélanger la crème de châtaignes et les jaunes.Battre les blancs en neige.Mélanger les blancs et le mélange jaunes/crème de châtaignes.Mettre sur une tôle et enfourner 7mn à … Lire la suite
Gâteau de Mamie châtaignes et pommes Lauréate du Défi Châtaigne Gourmande à PrivasLauréate de la finale départementale 2024 à Joannas : Jacqueline Prin Décoration Ingrédients : : Préparation : Faire sécher des chips de pommes (posées sur l’envers d’un moule à petites madeleines par exemple)dans un four à 100° pendant 1 à 2 heures. Faire … Lire la suite
89 ans de vie dont 19 ans au sein de la Confrérie de la Châtaigne d’ARDECHE.Maïté, comme tout le monde la nommait, est devenue consœur suite à son intronisation le 30octobre 2005 à ANTRAIGUES sur VOLANE parrainée par Jean DUPLAN, grande figure du mondecastanéicole et de notre Confrérie.Très rapidement, Maïté est entrée au conseil d’administration … Lire la suite
Archipel des Monts d’Ardèche 3ème Prix de la Joute Gourmande à Meyras : Marie Andrée SIMON Tuiles farine de châtaignes avec éclat de châtaignes confites Ingrédients : : Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir.Mélanger le sucre, les châtaignes confites torréfiées, les blancs d’œuf et la farine de châtaignes.Ajouter le beurre, mélanger et … Lire la suite
Délice d’Automne 2ème Prix de la Joute Gourmande à Meyras : Valérie MENU Mi-cuit à la châtaigne Ingrédients : : Préparation : jour 1 Inciser les châtaignes et mettre à bouillir 3mn dans l’eau.Enlever le maximum de peau. Mixer grossièrement et mettre au four 3h30 à 4 heures à 70°C. Mixer ensuite très finement et … Lire la suite
La Célesta Lauréate de la Joute Gourmande à MeyrasGagnante de la Finale Départementale à Joannas: Camille RUSSO La pâte sablée Ingrédients : : Préparation : Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sucre vanillé et le sel.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler l’ensemble du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une … Lire la suite