Douceur Automnale
Lauréate du Défi Châtaigne Gourmande à Joyeuse
Émilie Kucka
Pâte sablée
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 30g d’eau
- 1 pincée de sel
:
Préparation :
Sabler entre les mains la farine et le beurre coupé en cubes.
Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine, ajouter le sucre glace, le jaune d’œuf, l’eau et la pincée de sel.
Mélanger pour réunir tous les ingrédients et former une boule.
Réserver au frais 30 minutes.
Etaler la pâte et la faire précuire 15 mn à 180°.
Moelleux Châtaigne
Ingrédients :
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 100g de confiture de châtaignes
- 1 œuf
- 1 C.à.C de levure
:
Préparation :
Mélanger le sucre et l’œuf, puis ajouter la farine et la levure.
Ensuite mettre la confiture de châtaignes et le beurre ramolli. Mélanger.
Vider la préparation dans le fond de tarte et faire cuire à 180° pendant 45 mn environ.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Insert Pommes
Ingrédients :
- 50g de sucre
- 3-4 pommes
:
Préparation :
Éplucher et couper les pommes en cubes, les faire caraméliser avec le sucre.
Réserver au frais.
Chantilly Châtaigne
Ingrédients :
- 100g de confiture de châtaignes
- 50g de crème fraîche
- 20g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
:
Préparation :
Monter la crème en chantilly, puis incorporer la confiture de châtaignes et les sucre.
Réserver au frais.
Montage
:
Prendre le fond de tarte avec le moelleux châtaigne y déposer les pommes caramélisées.
Puis pocher la chantilly par dessus.
Décoration à votre choix.