89 ans de vie dont 19 ans au sein de la Confrérie de la Châtaigne d’ARDECHE.Maïté, comme tout le monde la nommait, est devenue consœur suite à son intronisation le 30octobre 2005 à ANTRAIGUES sur VOLANE parrainée par Jean DUPLAN, grande figure du mondecastanéicole et de notre Confrérie.Très rapidement, Maïté est entrée au conseil d’administration … Lire la suite
La Célesta Lauréate de la Joute Gourmande à MeyrasGagnante de la Finale Départementale à Joannas: Camille RUSSO La pâte sablée Ingrédients : : Préparation : Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sucre vanillé et le sel.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler l’ensemble du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une … Lire la suite
Le Chestnut Lauréate de la Joute Gourmande à Privas2ème au Prix du Public2ème Prix de la Finale Départementale à Joannas : Pauline PARAT Entremets composés de : un sablé à la farine de châtaignes, un biscuit moelleux à la crème de marrons, un crémeux à la châtaigne, un fin coulis de myrtilles, une mousse à … Lire la suite
Mousse Cœur de Bogues Lauréate de la Joute Gourmande à Desaignes: Elodie DUMAS Mousse marrons Ingrédients : : Préparation : Jour 1 Mettre la gélatine à tremper dans l’eau.Fouetter la crème en chantilly.Faire chauffer la crème de châtaignes.Hors du feu, insérer la gélatine.Mélanger la crème de châtaignes et la crème chantilly. Insert Ingrédients : : … Lire la suite
Gâteau à la châtaigne Lauréate de la Joute Gourmande à Saint Pierreville3ème Prix de la Finale Départementale à Joannas : Adélaïde CHALENCON Gâteau pour 8 personnes Ingrédients : : Préparation : Mélanger l’ensemble des ingrédients pour le gâteau.Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four Th 6 pendant 30 minutes.Une fois le gâteau … Lire la suite
Saint HonoréChâtaignes / Clémentines 3ème prix à la Joute Gourmande à Antraigues : Guillaume VEYRES Recette Principale Ingrédients : : Préparation : Etaler de la pâte à choux sur le disque de pâte feuilletée.Mettre au four à 190°C pendant environ 20 minutes.Garnir les choux avec la crème pâtissière et les coller au caramel autour du … Lire la suite