Une part de viande habillée d’une Croûte de Châtaignes

13 avril 2020Non classé, Recettes

Afin de préparer une belle et bonne croûte de châtaignes pour habiller une part de viande, nous vous invitons à lire les lignes suivantes : Ingrédients : 100 gr de châtaignes concassées finement30 gr de beurre en pommade Préparation : 1) Étalez les châtaignes concassées finement sur une plaque anti -adhérente et passez 15 minutes … Lire la suite

Fondants aux marrons

19 octobre 2019Actualités, Castagnades, Recettes

Fondants aux marrons Recette de la Lauréate du Prix du Public Privas 19 octobre 2019 Ingrédients : 360g de crème de marrons 4 œufs 60g de farine de châtaignes 60g de chocolat blanc 1 c à café de vanille liquide ½ marron glacé Préparation : Fouetter les œufs avec 300g de crème de marrons. Ajouter la … Lire la suite

Tarte « Willy Casta »

19 octobre 2019Actualités, Castagnades, Recettes

Tarte « Willy Casta » Recette de la Lauréate de la Joute Gastronomique de Privas 19 octobre 2019. Ingrédients : Pâte sablée : 125g de beurre 1 œuf 100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 150g de farine de blé 100g de farine de châtaignes Garniture : 220g + 50g de confiture de châtaigne maison 4 poires … Lire la suite

Trio de recettes

22 avril 2019Recettes

Un trio de recettes plébiscitées à faire et à refaire tout au long de l’année Cake Farine de Châtaignes Lardons Courgettes Ingrédients : 110 g de farine blanche, 90 g de farine de châtaignes, 3 œufs, 200 g de lardons nature ou fumés, 100 g de gruyère ou comté râpé, 75 g de beurre, 10 … Lire la suite

Casta Champi

7 novembre 2018Recettes

Ingrédients : Pâte brisée : 100 g de farine blanche, 60 g de farine de châtaignes, 75 g de beurre demi-sel, 50 g d’eau tiède. Appareil à champignons : 230 g de cèpes cuits, 60 g de roux blanc (30 g de farine + 30 g de beurre demi-sel), 20 cl de bouillon Kub Or, 20 cl de … Lire la suite

Recettes des Finales

16 novembre 2017Recettes

Les joutes gastronomiques sont organisées par la Confrérie de la Châtaigne dans les villes et villages à l’occasion des Castagnades du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. BOUCHONS A LA CHATAIGNE La Recette gagnante de Madame Hélène Selosse à la Joute de Saint- André-Lachamp et 3ème prix à la Finale départementale de Joannas 2017 Recette_gagnante_a_Saint_Andre_Lachamp_2017.pdf … Lire la suite