Fondants aux marrons

19 octobre 2019Actualités, Castagnades, Recettes

Fondants aux marrons Recette de la Lauréate du Prix du Public Privas 19 octobre 2019 Ingrédients : 360g de crème de marrons 4 œufs 60g de farine de châtaignes 60g de chocolat blanc 1 c à café de vanille liquide ½ marron glacé Préparation : Fouetter les œufs avec 300g de crème de marrons. Ajouter la … Lire la suite

Tarte « Willy Casta »

19 octobre 2019Actualités, Castagnades, Recettes

Tarte « Willy Casta » Recette de la Lauréate de la Joute Gastronomique de Privas 19 octobre 2019. Ingrédients : Pâte sablée : 125g de beurre 1 œuf 100g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 150g de farine de blé 100g de farine de châtaignes Garniture : 220g + 50g de confiture de châtaigne maison 4 poires … Lire la suite

Trio de recettes

22 avril 2019Recettes

Un trio de recettes plébiscitées à faire et à refaire tout au long de l’année Cake Farine de Châtaignes Lardons Courgettes Ingrédients : 110 g de farine blanche, 90 g de farine de châtaignes, 3 œufs, 200 g de lardons nature ou fumés, 100 g de gruyère ou comté râpé, 75 g de beurre, 10 … Lire la suite

Casta Champi

7 novembre 2018Recettes

Ingrédients : Pâte brisée : 100 g de farine blanche, 60 g de farine de châtaignes, 75 g de beurre demi-sel, 50 g d’eau tiède. Appareil à champignons : 230 g de cèpes cuits, 60 g de roux blanc (30 g de farine + 30 g de beurre demi-sel), 20 cl de bouillon Kub Or, 20 cl de … Lire la suite

Recettes des Finales

16 novembre 2017Recettes

Les joutes gastronomiques sont organisées par la Confrérie de la Châtaigne dans les villes et villages à l’occasion des Castagnades du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. BOUCHONS A LA CHATAIGNE La Recette gagnante de Madame Hélène Selosse à la Joute de Saint- André-Lachamp et 3ème prix à la Finale départementale de Joannas 2017 Recette_gagnante_a_Saint_Andre_Lachamp_2017.pdf … Lire la suite

L’Ardéchois

17 octobre 2009Recettes

Recette l’Ardéchois Ingrédients :                                                                                          4 œufs, 100 g de sucre, une pincée de sel, 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 100 g de beurre, 200 g de crème de châtaigne, 2 cuillères à café de castagnade d’Eyguebelle (apéritif à l’infusion de châtaigne). Préparation : Travailler les œufs avec le sucre, la castagnade d’Eyguebellle … Lire la suite