La Confrérie aux Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche 2022 Nous avons été présents sur les Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche, à la demande des organisateurs de chaque fête. Notre participation s’articule autour des Joutes gastronomiques, mais aussi par l’accompagnement des randonnées commentées. Cette année a vu la reprise de la Finale départementale des … Lire la suite
Les Lauréats aux Joutes Gastronomiques des Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche 2022 Nous avons organisé un concours de Joutes Gastronomiques lors des Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche, à la demande des organisateurs de certaines fêtes. Cette année nous avons pu assister à la reprise de la Finale départementale des Joutes où les lauréats … Lire la suite
Gâteau l’Ardéchois Lauréate de la Joute Gastronomique à Saint Pierreville3ème prix à la finale départementale à Joannas : Katia Nogier Génoise châtaignes Ingrédients : : Préparation : Battre les œufs, les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.Ajouter la farine et enrober.Faire cuire sur une plaque, 10 minutes à 180°.Découper … Lire la suite
Moelleux à la châtaigne Lauréate de la Joute Gastronomique à Joannas4ème prix à la finale départementale à Joannas : Isabelle Guimbaud Ingrédients : Préparation : Préchauffer le four à 180°.Caraméliser les châtaignes avec 50g de beurre et le sucre roux dans une petite poêle.Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et … Lire la suite
Gourmandises à la mousse de châtaignes Gagnante du Prix du Public à Privas2ème prix à la finale départementale à Joannas : Jacqueline Prin Pâte sablée Ingrédients : : Préparation : Mélanger les farines et le beurre tempéré.Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre.Arrêter de travailler dès que la pâte est rassemblée.Filmer et … Lire la suite
Tarte à la Châtaigne Lauréate de la Joute Gastronomique à Privas1er prix à la finale départementale à Joannas : Loane Hilaire Pâte sucrée Ingrédients : : Préparation : Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène.Ajouter l’œuf puis la farine et la poudre d’amandes, mélanger jusqu’à obtenir une pâte.La placer au … Lire la suite