Hommage à notre Consœur Marie Thérèse TEYSSIER

10 octobre 2024Actualités, Ils nous ont quittés

89 ans de vie dont 19 ans au sein de la Confrérie de la Châtaigne d’ARDECHE.Maïté, comme tout le monde la nommait, est devenue consœur suite à son intronisation le 30octobre 2005 à ANTRAIGUES sur VOLANE parrainée par Jean DUPLAN, grande figure du mondecastanéicole et de notre Confrérie.Très rapidement, Maïté est entrée au conseil d’administration … Lire la suite

Archipel des Monts d’Ardèche – Meyras – 2023

1 septembre 2024Recettes

Archipel des Monts d’Ardèche 3ème Prix de la Joute Gourmande à Meyras : Marie Andrée SIMON Tuiles farine de châtaignes avec éclat de châtaignes confites Ingrédients : : Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir.Mélanger le sucre, les châtaignes confites torréfiées, les blancs d’œuf et la farine de châtaignes.Ajouter le beurre, mélanger et … Lire la suite

Délice d’Automne – Meyras – 2023

30 août 2024Recettes

Délice d’Automne 2ème Prix de la Joute Gourmande à Meyras : Valérie MENU Mi-cuit à la châtaigne Ingrédients : : Préparation : jour 1 Inciser les châtaignes et mettre à bouillir 3mn dans l’eau.Enlever le maximum de peau. Mixer grossièrement et mettre au four 3h30 à 4 heures à 70°C. Mixer ensuite très finement et … Lire la suite

La Célesta – Meyras – 2023

29 août 2024Actualités, Recettes

La Célesta Lauréate de la Joute Gourmande à  MeyrasGagnante de la Finale Départementale à Joannas: Camille RUSSO La pâte sablée Ingrédients : : Préparation : Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sucre vanillé et le sel.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler l’ensemble du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une … Lire la suite

Mousse à la châtaigne – Privas – 2023

28 août 2024Recettes

Mousse à la châtaigne 3ème prix de la Joute Gourmande à  PrivasLauréate au Prix du Public : Vanessa DEBARD Recette pour 10 verrines Ingrédients : : Préparation : Séparer les blancs des jaunes.Mélanger le Mascarpone avec les jaunes.Ajouter la crème de châtaignes.Monter les blancs en neige.Ajouter à la préparation.Répartir dans les verrines.Cuire 15 mn au bain … Lire la suite

Gâteaux à la châtaigne de Mère en Fille – Privas – 2023

27 août 2024Recettes

Gâteaux à la châtaigne de Mère en Fille 2ème prix de la Joute Gourmande à  Privas : Andrée ROGIER Recette Ingrédients : : Préparation : Enlever la première peau des châtaignes.Les faire cuire à l’eau, on peut aussi les faire cuire à la vapeur pour garder plus d’arôme.Enlever la deuxième peau.Passer les châtaignes à la moulinette … Lire la suite