Trop bonne la châtaigne d’Ardèche !

Depuis 2006, la Châtaigne d’Ardèche et 6 produits transformés sont reconnus en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

La Châtaigne d’Ardèche est un fruit de petite taille et les consommateurs recherchent aujourd’hui surtout les gros fruits. Avec l’AOC, les producteurs veulent mettre en avant le goût de leurs châtaignes et non de leur taille.

Il a fallu beaucoup de travail et 8 ans de patience aux castanéïculteurs pour que les 65 variétés de Châtaigne d’Ardèche soient reconnues en AOC.

Toutes les étapes pour cultiver les châtaignes et élaborer les produits transformés sont précisées dans un document appelé cahier des charges que tout le monde s’engage à respecter.

Deux noms pour un seul fruit.

Châtaigne et marron sont deux termes qui désignent le même fruit, celui du châtaignier. Dans le langage courant, on a tendance à utiliser à tort le terme marron pour les produits transformés ou les châtaignes non cloisonnées.

Châtaigne : fruit cloisonné
Marron : fruit non cloisonné

Attention, il ne faut pas le confondre avec le marron, fruit du marronnier d’Inde, arbre d’ornement, qui lui n’est pas comestible !

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