Au cours des siècles, les paysans Ardéchois ont crée une véritable civilisation du châtaignier, avec leur savoir faire, ils ont construit des paysages, inventé des produits, des modes de conservation… Aujourd’hui cet héritage économique et culturel permet de consommer la châtaigne d’Ardèche en toutes saisons, à toutes occasions.

La Célesta – Meyras – 2023

La Célesta – Meyras – 2023

29 août 2024

La Célesta Lauréate de la Joute Gourmande à  MeyrasGagnante de la Finale Départementale à Joannas: Camille RUSSO La pâte sablée Ingrédients : : Préparation : Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sucre vanillé et le sel.Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler l’ensemble du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une … Lire la suite

Le Chestnut – Privas – 2023

Le Chestnut – Privas – 2023

27 août 2024

Le Chestnut Lauréate de la Joute Gourmande à Privas2ème au Prix du Public2ème Prix de la Finale Départementale à Joannas : Pauline PARAT Entremets composés de : un sablé à la farine de châtaignes, un biscuit moelleux à la crème de marrons, un crémeux à la châtaigne, un fin coulis de myrtilles, une mousse à … Lire la suite

Mousse Cœur de Bogues – Desaignes – 2023

Mousse Cœur de Bogues – Desaignes – 2023

19 août 2024

Mousse Cœur de Bogues Lauréate de la Joute Gourmande à  Desaignes: Elodie DUMAS Mousse marrons Ingrédients : : Préparation : Jour 1 Mettre la gélatine à tremper dans l’eau.Fouetter la crème en chantilly.Faire chauffer la crème de châtaignes.Hors du feu, insérer la gélatine.Mélanger la crème de châtaignes et la crème chantilly. Insert Ingrédients : : … Lire la suite

Gâteau à la Châtaigne – Saint Pierreville – 2023

Gâteau à la Châtaigne – Saint Pierreville – 2023

6 août 2024

Gâteau à la châtaigne Lauréate de la Joute Gourmande à Saint Pierreville3ème Prix de la Finale Départementale à Joannas : Adélaïde CHALENCON Gâteau pour 8 personnes Ingrédients : : Préparation : Mélanger l’ensemble des ingrédients pour le gâteau.Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four Th 6 pendant 30 minutes.Une fois le gâteau … Lire la suite

Saint Honoré – Antraigues – 2023

Saint Honoré – Antraigues – 2023

6 août 2024

Saint HonoréChâtaignes / Clémentines 3ème prix à la Joute Gourmande à Antraigues : Guillaume VEYRES Recette Principale Ingrédients : : Préparation : Etaler de la pâte à choux sur le disque de pâte feuilletée.Mettre au four à 190°C pendant environ 20 minutes.Garnir les choux avec la crème pâtissière et les coller au caramel autour du … Lire la suite

Joutes Culinaires 2023

Joutes Culinaires 2023

10 septembre 2023

Participez aux Joutes Culinaires Amateurs des Castagnades d’Automne2023 animées par la Confrérie de la Châtaigne d’Ardèche Chers amateurs du bien manger et passionnés de châtaignes en sucré ou en salé. Les Castagnades d’Automne 2023 reviennent en Ardèche et comme chaque année, nous vous invitons à participer à une compétition culinaire inoubliable ! Mettez vos talents … Lire la suite

Castagnades 2022

Castagnades 2022

3 avril 2023

La Confrérie aux Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche 2022 Nous avons été présents sur les Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche, à la demande des organisateurs de chaque fête. Notre participation s’articule autour des Joutes gastronomiques, mais aussi par l’accompagnement des randonnées commentées. Cette année a vu la reprise de la Finale départementale des … Lire la suite

Lauréats des Joutes Gastronomiques

Lauréats des Joutes Gastronomiques

15 mars 2023

Les Lauréats aux Joutes Gastronomiques des Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche 2022 Nous avons organisé un concours de Joutes Gastronomiques lors des Castagnades du Parc des Monts d’Ardèche, à la demande des organisateurs de certaines fêtes. Cette année nous avons pu assister à la reprise de la Finale départementale des Joutes où les lauréats … Lire la suite

Résumé de l’activité automnale

Résumé de l’activité automnale

14 mars 2023

Les activités de la Confrérie à l’automne 2022 Nous avons été présents dans différentes manifestations, à l’invitation de Confréries amies et sur des marchés.

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