Hommage à notre Confrère Henri Belleville
La Confrérie de la Châtaigne d’Ardèche est à nouveau en deuil, en effet, notre confrère Henri BELLEVILLE est décédé le 15 décembre 2025.Il a lutté courageusement pendant sept mois contre un cancer agressif. La cérémonie d’obsèques s’est déroulée à l’église de son cher village, PAYZAC, dont il a été maire de 1986 à 2008. François … Lire la suite
Collège la Canourgue
La semaine du goût, initiée par le collège Sport et nature de La Canourgue en Lozère a permis à 8 confréries, 2 chaque jour, de faire découvrir aux collégiens des cuisines de terroir. Le menu de midi était composé, de soupe d’orge de la Confrérie de la Peyroulade de Villefort, Lozère et de soupe potiron … Lire la suite
Hommage à notre Consœur Marie Dominique Roche
Aujourd’hui la Confrérie de la Châtaigne d’ARDECHE est en deuil, elle vient de perdrebrutalement un de ses membres, notre consœur Marie-Dominique, appelée affectueusementMarie-Do, nous a quittés.L’annonce de son décès soudain nous bouleverse.Marie-Do a été intronisée le 22 octobre 2016 lors du Chapitre d’intronisation tenu au coursde la Castagnade à PRIVAS dans la Chapelle des Récollets … Lire la suite
Gâteau de Mamie châtaignes et pommes – Privas – 2024
Gâteau de Mamie châtaignes et pommes Lauréate du Défi Châtaigne Gourmande à PrivasLauréate de la finale départementale 2024 à Joannas : Jacqueline Prin Décoration Ingrédients : : Préparation : Faire sécher des chips de pommes (posées sur l’envers d’un moule à petites madeleines par exemple)dans un four à 100° pendant 1 à 2 heures. Faire … Lire la suite
Hommage à notre Consœur Marie Thérèse TEYSSIER
89 ans de vie dont 19 ans au sein de la Confrérie de la Châtaigne d’ARDECHE.Maïté, comme tout le monde la nommait, est devenue consœur suite à son intronisation le 30octobre 2005 à ANTRAIGUES sur VOLANE parrainée par Jean DUPLAN, grande figure du mondecastanéicole et de notre Confrérie.Très rapidement, Maïté est entrée au conseil d’administration … Lire la suite
Le Chestnut – Privas – 2023
Le Chestnut Lauréate de la Joute Gourmande à Privas2ème au Prix du Public2ème Prix de la Finale Départementale à Joannas : Pauline PARAT Entremets composés de : un sablé à la farine de châtaignes, un biscuit moelleux à la crème de marrons, un crémeux à la châtaigne, un fin coulis de myrtilles, une mousse à … Lire la suite
Mousse Cœur de Bogues – Desaignes – 2023
Mousse Cœur de Bogues Lauréate de la Joute Gourmande à Desaignes: Elodie DUMAS Mousse marrons Ingrédients : : Préparation : Jour 1 Mettre la gélatine à tremper dans l’eau.Fouetter la crème en chantilly.Faire chauffer la crème de châtaignes.Hors du feu, insérer la gélatine.Mélanger la crème de châtaignes et la crème chantilly. Insert Ingrédients : : … Lire la suite
Gâteau à la Châtaigne – Saint Pierreville – 2023
Gâteau à la châtaigne Lauréate de la Joute Gourmande à Saint Pierreville3ème Prix de la Finale Départementale à Joannas : Adélaïde CHALENCON Gâteau pour 8 personnes Ingrédients : : Préparation : Mélanger l’ensemble des ingrédients pour le gâteau.Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four Th 6 pendant 30 minutes.Une fois le gâteau … Lire la suite
Saint Honoré – Antraigues – 2023
Saint HonoréChâtaignes / Clémentines 3ème prix à la Joute Gourmande à Antraigues : Guillaume VEYRES Recette Principale Ingrédients : : Préparation : Etaler de la pâte à choux sur le disque de pâte feuilletée.Mettre au four à 190°C pendant environ 20 minutes.Garnir les choux avec la crème pâtissière et les coller au caramel autour du … Lire la suite