Cheesecake à la Châtaigne« Bouche Rouge » 3ème prix de la Joute Gourmande à Joannas : Marie-Thérèse PINEDE Recette Ingrédients : : Préparation : Ecraser les biscuits. Ajouter le beurre et mixer.Réhydrater les feuilles de gélatine et mettre dans un moule au frais.Incorporer le fromage blanc et la crème de châtaignes.Fouetter la crème liquide avec le sucre, … Lire la suite
Mon Castagnou Lauréate de la Joute Gourmande à Joannas : Agnès MILLAU Pâte sablée à la châtaigne Ingrédients : : Préparation : Mélanger les farines, la fécule de maïs, le sel, la fleur de sel et le sucre glace dans un saladier.Ajouter le beurre en parcelles. Travailler la pâte à la main, en l’écrasant avec … Lire la suite
Gâteau l’Ardéchois Lauréate de la Joute Gastronomique à Saint Pierreville3ème prix à la finale départementale à Joannas : Katia Nogier Génoise châtaignes Ingrédients : : Préparation : Battre les œufs, les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.Ajouter la farine et enrober.Faire cuire sur une plaque, 10 minutes à 180°.Découper … Lire la suite
Moelleux à la châtaigne Lauréate de la Joute Gastronomique à Joannas4ème prix à la finale départementale à Joannas : Isabelle Guimbaud Ingrédients : Préparation : Préchauffer le four à 180°.Caraméliser les châtaignes avec 50g de beurre et le sucre roux dans une petite poêle.Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux et … Lire la suite
Gourmandises à la mousse de châtaignes Gagnante du Prix du Public à Privas2ème prix à la finale départementale à Joannas : Jacqueline Prin Pâte sablée Ingrédients : : Préparation : Mélanger les farines et le beurre tempéré.Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre.Arrêter de travailler dès que la pâte est rassemblée.Filmer et … Lire la suite
Tarte à la Châtaigne Lauréate de la Joute Gastronomique à Privas1er prix à la finale départementale à Joannas : Loane Hilaire Pâte sucrée Ingrédients : : Préparation : Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène.Ajouter l’œuf puis la farine et la poudre d’amandes, mélanger jusqu’à obtenir une pâte.La placer au … Lire la suite